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钢螺的吃法_哪些人不能吃钢螺_食材_养生之道网

时间2021-03-03 来源:湘味菜谱

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螺,在白垩纪以前就存在的一种腹足类(gastropod)动物,特别是指有一个封闭的壳,可以完全缩入其中以得保护的腹足类动物。没有壳的腹足类一般称为蛞蝓(slug)。此外,螺还有其他的歧义词解释,如螺髻、螺黛、螺呗等。

1、选购方面。在购买螺的时候,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。

2、螺也分雄雌,且雌性螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性螺要鲜美。在挑选雌性螺的时候,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。

3、在挑选螺的时候还应注意选择活的新鲜螺。可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。

4、接下来是烹饪上海哪个医院治癫痫病方面。为避免食用螺的时候被病菌和寄生虫入侵,在烹饪田螺的时候一定要高温爆炒,并且要煮10分钟以上。

5、千万要注意的是,死螺是不能食用的。而在食用海螺的时候,要将海螺的头部去掉,否则会引起食物中毒。

做法一:爆炒钢螺肉

1、所需食材

田螺 、香葱 、姜 、蒜瓣 、红椒 、玉米油 、盐 、米酒 、生抽 、鸡精。

2、制作方法

2.1、将田螺放入锅中煮熟。

2.2、挑出田螺肉,加入盐揉搓后用清水洗干净,要反复洗几次。

2.3、将洗好的田螺肉切薄片。

2.4、将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。

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2.5、油锅烧热,下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。

2.6、倒入田螺肉翻炒,加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。

做法二:炒螺丝

1、主料:400g 螺蛳

2、配料:油 、盐、姜、蒜 、干辣椒、酱油、料酒、鸡精、薄荷。

3、做法

3.1、螺蛳洗净沥干水分。

3.2、所有配料洗净切好备用。

3.3、 锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、蒜、辣椒。

3.4 、接着倒入螺蛳炒一会儿。

3.5、 淋入适量料酒炒均。

3.6、 再倒入适量酱油翻炒均匀。

3.7、 加入适量盐炒均。山东去哪治疗癫痫病好

3.8 、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟。

3.9、 最后放入鸡精和薄荷翻炒均匀即可。

做法三:麻辣田螺

1、原料

福寿螺,辣椒、花椒、豆瓣酱等。

2、做法

2.1、首先,麻辣诱惑中心厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺,用清水洗两次再入池子中喂清水24小时,然后将田螺入滚水中氽去盖,去盖后的田螺还要再清洗3次,最后还要漂水5小时,经过这一系列复杂的过程,才能彻底去除田螺的土腥味,保证田螺的品质。

2.2、漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟,而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封,采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏,从而既可保证在生产和贮北京癫痫病医院在哪运过程中不会被污染,又可保持田螺肉质新鲜,口感脆嫩。

2.3、煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪,先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味,再放入田螺煸炒,最后用小火闷煮,使其入味,从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。

脾胃虚寒或者是腹泻的人最好禁忌食用。

适宜黄疽、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。

在食用螺的时候,不能食用牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类食物。也不能喝冰水,容易腹泻。另外,在吃中药蛤蚧和西药土霉素的时候是不能食用螺的。

作者:不详 来源:网络
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