秋天是吃螃蟹的最佳季节，随着秋意愈浓，喜欢吃螃蟹的你是不是迫不及待了呢？选购和蒸螃蟹都会对螃蟹的口感造成影响，爱吃螃蟹的朋友们应该要先学会选购和蒸螃蟹，这都是很重要的。
教你怎样选购螃蟹
好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
螃蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹哪个癫痫医院最好为白色，色泽光亮，脐上部印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
不要挑看起来干干净净，肚皮雪白的螃蟹，那是换壳不久的，要尽量挑老螃蟹，尤其有些母蟹，肚皮看着脏脏的，有很多洗不掉的青黑色印子，其实往往这样的螃蟹会比较好。
有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的躲闪开的。
如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成。
好的癫痫治疗方法有哪些yle="text-indent:2em;text-align:left;">学会了如何选购螃蟹，再来了解一下螃蟹的蒸法吧。
蒸螃蟹的小窍门
给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。
蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
上锅了还得癫痫病是什么原因导致?让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。
可以放些葱丝装饰，葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。
以上就是关于选购和蒸螃蟹的妙招，你学会了吗？
（责任编辑：詹远 ）
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