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秋天吃螃蟹 选购蒸螃蟹要学会 -

时间2021-01-14 来源:湘味菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

秋天是吃螃蟹的最佳季节,随着秋意愈浓,喜欢吃螃蟹的你是不是迫不及待了呢?选购和蒸螃蟹都会对螃蟹的口感造成影响,爱吃螃蟹的朋友们应该要先学会选购和蒸螃蟹,这都是很重要的。

教你怎样选购螃蟹

好的螃蟹当然是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。具体的方法也很简单,找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。

螃蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹哪个癫痫医院最好为白色,色泽光亮,脐上部印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。

不要挑看起来干干净净,肚皮雪白的螃蟹,那是换壳不久的,要尽量挑老螃蟹,尤其有些母蟹,肚皮看着脏脏的,有很多洗不掉的青黑色印子,其实往往这样的螃蟹会比较好。

有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意,现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的,这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿,这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的躲闪开的。

如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成。

好的癫痫治疗方法有哪些yle="text-indent:2em;text-align:left;">学会了如何选购螃蟹,再来了解一下螃蟹的蒸法吧。

蒸螃蟹的小窍门

给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。

蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。

上锅了还得癫痫病是什么原因导致?让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲。

可以放些葱丝装饰,葱切丝后放清水里浸一下,就会变弯了,这样散上去装饰比较好看。

以上就是关于选购和蒸螃蟹的妙招,你学会了吗?

(责任编辑:詹远 )

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作者:不详 来源:网络
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