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豆腐虽然营养丰富但不宜过多食用食材天天饮食

时间2020-11-12 来源:湘味菜谱

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  俗话说“青菜豆腐保平安”。豆腐的养生保健作用,在很多中医书籍中都有记载,但现代研究表明,豆腐的营养成分虽不输给肉类,且不含胆固醇,但如果吃得过多,豆腐也会损害健康。

  正面形象:抗癌明星

  近10年来,许多研究发现,东方人罹患乳癌、大肠癌、前列腺癌的几率仅为西方人的1/4。研究者贵州哪家癫痫病效果比较好认为,东方人嗜食豆腐是原因之一,因为黄豆蛋白中含有高量的异黄酮素(一种抗氧化剂)。

  营养师表示,除了含有高量的异黄酮素外,豆腐的营养成分也十分丰富。一块豆腐中,40%是蛋白质,25%是碳水化合物,20%是油脂,还含有多种矿物质和维生素,多元不饱和脂肪酸的含量也很高,营养价值确实不输给肉类。

  营养师建议,市民每天食用100~150克的豆腐,再喝一杯240兰州治疗癫痫手术医院毫升的豆浆,就可以摄取到30~50毫克的异黄酮素,达到人体需要的保护量。除了预防癌症,多吃豆腐还能降低血中胆固醇,减少罹患心脏疾病的几率以及预防老年痴呆症。

  负面形象:过量食用损健康

  豆腐虽好,但过量食用也会危害健康,尤其是老年人以及肾病、缺铁性以及患者,要控制食用量。

  专家表示,在中医观点中,武汉中际癫痫病医院收费 有知道的吗豆腐性味偏寒,胃寒者和容易腹泻、腹胀、脾虚者以及经常遗精的肾亏者都不宜食用。因为豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸收,而且会引起蛋白质消化不良,导致腹胀、腹泻等不适症状。

  正常情况下,人体摄入的植物蛋白经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。但人到老年后,肾脏排泄能力下降,此时若大量食用豆腐,摄入过多的癫痫病是怎么引发的?植物性蛋白质,会导致体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,导致肾功能进一步衰退,不利于身体健康。

  在制作豆腐的黄豆中,含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,还能促进人体内碘的排泄。医生强调,若长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。而且,豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,若食用过量也易导致痛风发作。

作者:不详 来源:网络
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