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四川泡菜的做法

时间2020-11-07 来源:湘味菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  四川泡菜味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。泡菜一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究。下面一起来学习下泡菜的制作方法。

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  水萝卜适量、豇豆适量、胡萝卜适量、芹菜适量、红辣椒 适量、青辣椒 适量、白酒 50克、盐 100克

  1、锅置火上加适量冷水,下入花椒20-30粒、八角2粒,煮沸关火冷却待用。

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  2、所有青菜洗净,切成条或者块。

  3、放在盖帘上晾半天。

  4、泡菜坛子内用开水烫一下,晾干;(绝对不能有生水)冷却的花椒水倒入坛子中。

  5、安庆癫痫医院怎么样?加入白酒50克、盐比平时做菜时稍微多放一点,有咸味即止。

  6、蔬菜放入坛中,必须完全淹没在水里,然后用凉开水密封瓶口,置阴凉通风处,保持水槽内水不要干。

  7、密封后,放置大约一周(癫痫是由什么原因引起的视气温不同)。2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见。如果有汽泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天即可。

作者:不详 来源:网络
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