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夏季解暑健脾 紫苏营养药膳的做法夏季

时间2020-09-16 来源:湘味菜谱

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  中医介绍,紫苏叶具有发表、散寒、理气、和营的。紫苏子具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。那么紫苏制成的营养药膳怎么做呢?

  一、凉拌紫苏叶

  主料:紫苏嫩叶300克。

  调料:精盐、味精、酱油、麻油。

  制法:

  1、紫苏叶洗净,入沸水锅内焯透,捞出洗净,挤干水分。

  2、切段放盘内,加入精盐、味精、酱油、麻油,拌匀即成。

  功效:紫苏叶含有多种营养成分,特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于强增人体免疫功能,增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。此菜适用于风寒、恶寒发热、、气喘、胸腹胀满等病症。人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。气表虚弱者忌食。

  二、紫苏粥<哈尔滨治癫痫去那家医院靠谱/strong>

  主料:粳米100克、紫苏叶15克。

  调料:红糖。

  制法:

  以粳米煮稀粥,粥成入紫苏叶稍煮,加入红糖搅匀即成。

  功效:紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效,与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑。

  三、紫苏饮

  主料:紫苏鲜叶3—5片。

  调料:白糖。

  制法:

  将紫苏叶洗净沥水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖成清凉饮料。

  功效:此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用,可增强食欲,助消化,降温,还可感冒,胸腹胀满等病症。

  四、苏子粥

  主料:紫苏子25克、粳米100克。

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  调料:红糖。

  制法:

  1、将紫苏子研细以水提取汁。粳米淘洗干净。

  2、铝锅内加水适量,放入粳米煮成粥,加入苏子汁煮沸一会,加入红糖搅匀即成。

  功效:苏子含有丰富的脂肪、蛋白质等营养成分,脂肪多为亚麻酸、亚油酸、油酸组成,对心血管病患者大有裨益。苏子具有下气、消痰、润肺、宽肠的功效。适用于老人因肺气较虚,易受寒邪而引起的胸隔满闷、咳喘痰多、食少、以及心血管病患者食用。

  五、苏子汤团

  主料:紫苏子300克、糯米粉1000克。

  调料:白糖、猪油。

  制法:

  1、将紫苏子淘洗干净,沥干水,放入锅内炒熟,出锅晾凉研碎,放入猪油、白糖拌匀成馅。

  2、将糯米粉用沸水和匀,做成一个个粉团,包入馅即成生汤团,入沸水锅煮熟,出锅即成。

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  功效:此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成,具有宽中开胃、理气利肺的功效。适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食用。

  六、紫苏梅

  材料:青梅、紫苏叶、糖适量。

  制法:

  1、青梅洗净加盐浸渍,至梅子软化(期间将梅子上下层互换使梅子盐分平均)。

  2、将梅子捞出,以流水漂水2小时后,日晒2天至约七分干。

  3、取紫苏叶置入容器中,取1斤糖将梅子置入容器并以一层梅子一层糖的方式放置。

  4、待糖于数日后溶化,将糖水倒掉再续加1斤糖入容器中。

  5、重复步骤4,但此后无需将糖液倒掉,至糖全数加完即完成。

  功效:开胃助消化。

  六、紫苏米粥

  原料:紫苏叶15克、粳米10北京羊羔疯那家医院好0克。

  调料:红糖适量。

  制法:

  1、将紫苏叶去杂洗净后切成段。

  2、将粳米淘洗干净,放入锅内,加入适量的清水,置旺火上烧沸,改用小火煮至粥熟。

  3、撒入紫苏叶稍煮片刻,加入红糖搅匀,即成紫苏米粥。

  特点:稠味香,发表散寒,行气宽中。

  七、紫苏叶拌黄瓜

  原料:黄瓜250克、鲜紫苏叶50克、精盐、味精、香油、白醋、白糖等适量。

  制法:

  1、将紫苏叶洗净,切碎,黄瓜洗净去皮切成丝,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖,拌匀。

  2、把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上,淋上香油即可食用。

  功效:行气和胃。

(责任编辑:陈碧玲)

作者:不详 来源:网络
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