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【牛腩粉的做法】掌握这些小窍门让你轻松做牛腩粉

时间2020-05-21 来源:湘味菜谱

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2016-10-09 14:10:09 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

牛腩粉在广西、广东非常有名的风味小吃,因为放入了提前烹制好的熟牛腩为调料而得以此名,现在我们就一起了解一下牛腩粉的做法吧。


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有关牛腩粉的故事:

曾经有一个非常穷苦的家庭,孩子的妈妈因为受不了如此的贫穷而改嫁他人,家里只有一个大男人照顾几个可怜的孩子,和一个80多的老妈妈,这个男人用所有的积蓄开了一个特别小的米粉店,但是因为生意不好,孩子经常是有一顿没一顿的吃,就连菩萨都可怜这些孩子,就托梦给这个男人一个米粉的制作方法,之后男人用这个方法制作的牛腩粉丝真的特别鲜香,一出锅就一抢而空,因为放入了牛腩,从而被称之为癫痫医院那个好牛腩粉。

牛腩粉的做法:

1.先将河粉 牛肉 金针菇 油菜 洋葱 葱都准备好,然后将水倒入锅里煮开,将牛骨敲开放入锅里

2.放入牛腩一起焯一会后捞出,冲洗干净后控干水待用,然后将草果敲开放入小纱布袋中,放入八角

3.将萝卜洗干净后去皮切成块状,然后将水倒入锅里,放入刚才的德州羊羔疯治疗的费用小纱布袋,放入牛骨和牛腩

4.大火煮开后撇去浮沫,开小火,放入洋葱,放入生姜和萝卜,再放入盐,煮1小时左右捞出牛腩煮3小时

5.之后将食材过滤一下留下清汤,放入白糖,放入鱼露,之后将牛腩晾凉切成片状,河粉,油菜、金针菇煮熟后放入河粉中

6.再将牛腩也放入,挖入高汤,撒些葱花就完成了。

牛腩杭州比较好的癫痫病中医院粉的做法贴心提示:

先将牛腩洗干净血水,放入水里煮半小时之后捞出,切成块状,然后放入调味料拌匀后腌制一会。

将葱姜蒜放入油锅中翻炒出香味,然后放入牛腩块,将蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料放入纱布袋中,包好后也一起放入油锅中

再放入牛骨汤,焖3,4个小时,倒入原汤煮开后放入味精即可。

作者:不详 来源:网络
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