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干烧带鱼——年年有“鱼”

时间2020-05-21 来源:湘味菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

2011-01-04 09:53:50 来源 : 烟火间 编辑 :

  原料:   带鱼2条、红尖椒1个、大蒜2瓣、香葱1根、姜1块。   腌鱼料:   盐1小勺、花椒1小勺、高度白酒1大勺。中医如何治疗儿童癫痫   调味料:   郫县豆瓣酱1大勺、香醋1大勺、酱油1小勺、白糖1小勺。   做法:   1、带鱼去内脏,洗净切块,放入碗中,撒入盐、花椒,

原料:

带鱼2条、红尖椒1个、大蒜2瓣、香葱1根、姜1块。

腌鱼料:

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盐1小勺、花椒1小勺、高度白酒1大勺。

调味料:

郫县豆瓣酱1大勺、香醋1大勺、酱油1小勺、白糖1小勺。

做法:

1、带鱼去内脏,洗净切块,放入碗中,撒入盐、花椒,淋入高度白酒,搅拌均匀后腌制10分钟(用高度白酒腌制,可以非常有效的去除带鱼佳木斯市癫痫病治疗方法的腥味,比一般的料酒效果要好)(我偷加了自家泡的有枸杞红枣的白酒,嘻嘻~~);

2、辣椒切成小圈,葱、姜和大蒜切成碎末,豆瓣酱剁细备用;

3-4、锅中的油烧到7、8成热时,放入带鱼块煎到两面金黄色后捞出(腌制好的带鱼表面的水分要晾干或者拿厨房纸吸干,拍一层薄薄的干粉也可以防止带鱼粘锅);

5、将煎好的带鱼盛出,锅中留少许底油,把刚刚腌制带鱼患癫痫病四个月,有没有治疗癫痫好的方法呢?的花椒沥干放入,再放入葱姜蒜末一起爆香;

6、加入红尖椒翻炒一下;

7、放入豆瓣酱炒出香味;

8、倒入适量清水,再加入酱油、香醋和糖把酱汁调匀;

9、放入煎过的带鱼,大火烧开转成中小火将汤汁收浓;

10、起锅前放入青葱末点缀即可。

作者:不详 来源:网络
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