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【豆腐怎么做好吃】豆腐怎么烹制都不会碎的窍门

时间2019-12-31 来源:湘味菜谱

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盐水:先将水倒入碗里,再放入少许盐,之后将冲洗好的豆腐放入盐水里面浸泡一会,大概浸泡4,5分钟即可捞出切成块状,之后就可以放入锅里烹制,不论是煎煮翻炒都无需担心会破碎,并且口感还一流。

生姜:煎豆腐的时候稍不注意就会将豆腐弄碎,因此大家可以先将生姜切成姜片,取出一片在锅底均匀的涂抹,涂抹好之后再放入豆腐煎,以免煎好之后再翻另一面煎,并且需要提醒大家要用中火慢慢的煎豆腐。

用锅蒸:将豆腐直接放入锅里隔水蒸,一般蒸一刻钟左右再去烹制,这样也可以很好的避免豆腐碎裂,而且不论你怎样煮开封市哪家医院能根治羊癫疯,怎样翻炒,煎炸都可以保持最初的形状,口感也会特别好。

别用锅铲:很多人放入豆腐之后习惯用锅铲去推,但是这样很容易导致豆腐碎裂,因此大家需要注意放入豆腐之后等以免煎好之后再握住锅饼,前后晃动一下锅,让豆腐移动,如果可以轻松移动就表示煎好了,这个时候再用锅铲翻另一面煎就可以避免豆腐碎裂。

1.准备好皮蛋3个、内酯豆腐1块、酱油2匙、醋1匙、麻油适量、盐少许、鸡精少许,之后将豆腐放入微波炉里面加热

2.高火加热60秒后端出晾晾,再切成丁,之后将皮蛋去壳后切成月牙状,哈尔滨哪个医院癫痫好再切成丁放入盘中,之后放入豆腐,再放入皮蛋

3.倒入酱油和醋,放入盐,彻底搅拌均匀,再将酱汁倒入盘中,滴几滴麻油搅拌均匀后即可品尝。

贴心提示:

1.如果是用内酯豆腐也一定要加热再吃,一般人们习惯过水焯,不过这样可能容易将豆腐弄碎,因此大家可以用微波炉加热,这样就可以避免豆腐破碎的问题。

2.皮蛋要选择蛋壳完整,颜色是灰白,并且拿在手上有颤动的。因为皮蛋是碱性食物,因此大家吃的时候可以倒入少许醋,这样可以让口感更丰富。

咸阳癫痫病医院哪家好ign: left;">3.如果爱吃香菜,还可以最后撒些香菜,可以有效提高香气。

1.准备好嫩豆腐、水淀粉、蒜、蒜苗、花椒粉、花椒、辣椒粉、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精,之后将盐放入沸水里面

2.再放入沸水焯一会,之后将锅烧热后倒入油,冷油翻炒花椒,翻炒出香味之后放入蒜末,放入辣椒面

3.翻炒出香味后再放入豆瓣,翻炒出红油,之后倒入豆瓣翻炒出红油,再倒入生抽和开水,烧开之后放入豆腐

4.中火炖煮6贵阳公立医院治疗癫痫,7分钟左右,烧至汤汁差不多的时候倒入水淀粉勾芡,趁热后撒些花椒面以及蒜末就完成了。

1.准备好小白菜300g、豆腐500g、肉100g、油适量、盐适量、葱段适量、花椒适量、大料适量、酱油适量,之后将小白菜洗干净后控干水切成段

2.豆腐切成块,肉片清洗干净,再将油倒入锅里,放入肉片翻炒,再放入葱段,放入花椒和大料

3.等肉变色之后就可以倒入清水,水煮开后放入豆腐和小白菜,放入盐调味,倒入酱油,盖好锅盖炖煮两分钟左右就可以了,再放入盘中即可。

作者:不详 来源:网络
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