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鹅肝龙虾卷佐龙虾黑菌沙拉做法-

时间2019-12-03 来源:湘味菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

     食材:鹅肝500克,龙虾两只(每只约500克)

  腌料:海盐10克,黑胡椒粉10克,干邑10克

  调料:海苔粉癫痫病怎么能查出来适量,蛋黄酱30克,黑松露15克(切碎),绿叶沙拉菜100克,橄榄油适量,黑海盐少许

  做法:

  1.先将鹅肝去除筋膜,用腌料腌渍10黑龙江哪家癫痫医院好小时备用。

  2.龙虾的尾部用筷子固定,放入80摄氏度的热水中汆烫6分钟,再泡入冰水3分钟。

  3. 将龙虾拆壳,并将其尾部与1一起用保鲜膜卷成卷儿。同时将龙虾钳与脚爪剥壳,切碎。

  4. 把龙虾卷儿放入模具中,然后把水倒至没癫痫病不治之症吗过表面,再放入预热94摄氏度的烤箱中烤制20分钟。

  5. 蛋黄酱与黑松露碎混合均匀,与龙虾肉碎拌匀,上盘。

  6. 将4从模具中取出,拆开保鲜膜后切厚片。

  7. 将6上盘,刷上橄榄油,伴以绿叶沙拉菜。

癫痫病晚期治的好吗  8. 最后撒上黑海盐与海苔粉即可。

  烹饪心得:注意在烤制过程中保证龙虾肉的水分不要流失,根据实际情况紧密观测。

  建议配酒:山脊庄园丽山夏多内白葡萄酒

作者:不详 来源:网络
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