您现在的位置:首页 >草鱼怎么做好吃 >正文

福州扁肉怎么做好吃,福州扁肉的做法详细步骤,做福州扁肉的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间2019-10-18 来源:湘味菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

简介:福州扁肉——特色小吃之一
福州的传统小吃很多,比如光饼、鱼面、鱼丸、肉燕等等,算起来挺多的。
相对于以上这些来说,福州传统的扁肉是最简单易做的。扁肉,也可以叫做扁食,在北方是称做馄饨,但细致一些观察还是有不同的地方的,比如说皮或者肉。
福州扁肉也可以称为小馄饨,跟上海小馄饨做得很相似。传统的福州扁肉肉馅颜色呈酱色偏甜,用肉真精,虽然皮薄馅少但味道极其浓郁,吃起来没有肥腻的感觉。
福州扁肉的皮是很薄的,是用面粉做成,呈半透明,吃的时候根本都不用咬,淅沥哗啦就可以吸进去。所以没长牙或者才长牙的孩子都可以吃,因为好消化引起继发性癫痫病发作的原因,经常有人到店里光买扁肉皮加汤给孩子或老人当点心。
扁肉的美妙之处在于汤,最早的汤是用猪头肉熬出来的,后来用改用猪骨头熬汤,乳白色的汤内加上少许调料及必不可少的虾油(也叫做鱼露),那时很多人也是冲着那个扁肉汤去的,在儿时的记忆中人间的美味莫过于此了。
有空在家里,看到家里还有肉,就把它剁成肉泥,加上调味,做一碗香浓的扁肉给孩子吃,看着他一口接一口地吃下去,觉得自己好满足。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

羊羔疯专业医院猪肉:200g

扁肉皮:150g

辅料:

香油:适量

鱼露:适量

胡椒粉:适量

香醋:适量

生抽:适量

白糖:适量

鸡精:适量

步骤:

1.把肉剁成肉泥,加生抽、白糖、鸡精调味,腌十五分钟左右

2.这是现在的扁肉皮,是用面粉制作而成的(也可以用压面机武汉癫痫医院可以治好吗来做)

3.拿出一张薄薄的扁肉皮摊在手上

4.放入适量的肉泥

5.上下对角对捏

6.就成了花形

7.摆在盘子上备用

8.在碗里倒入适量的鱼露

9.这个就是鱼露北京哪儿治小儿羊癫疯好

10.加入香油、胡椒粉和适量的香醋

11.在碗里加入浇开的水或者猪骨汤

12.锅里水烧开,放入包好的扁肉

13.等扁肉浮起来的时候出锅捞在碗里,再撒上香葱,就可以吃了

小贴士

扁肉非常容易熟,只要浮起来就可以了,如果煮久了,扁皮就容易烂掉或者糊开!!

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6