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膳食补充饮食多样化 荤素搭配口味多变

时间2019-08-12 来源:湘味菜谱

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营养补充是不同年龄阶段的每个人都需要面对的问题,补充营养要从日常饮食入手,尤其是饮食要多样化。多样化不仅是指品种,更需要类别、形式和颜色等,这样才能充分补充营养,让身体更健康。小编给大家分享一下膳食补充饮食多样化,荤素搭配口味多变,一起来看看吧!

类别多样

老年人一日的膳食中应包括5大类食物:谷类及薯类,动物性食物,豆类和坚果,蔬菜、和菌藻类,烹调油及调味品。

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日本的膳食指南中提出,每天进食的食物种类目标是30种。推荐从以上5大类的每一类食物中尽量选用多种食物,尽量制作含有多种食物的菜肴或膳食。如我国老百姓喜欢的八宝粥、肉菜大包、水饺、春卷、青椒肉片、饼、豆干、凉拌、青笋、三丝;将麦片、面包、馒头、干饭加入或中等,这些由多种食物组成的菜肴或膳食,能摄入多种营养素,充分发挥营养素互补的作用。

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荤素搭配

荤素搭配的食物清香可口、营养齐全,氨基酸互补,能提高蛋白质的营养价值。如豆制品、面筋等“素食”可以和肉、禽、等“荤菜”搭配食用,做成肉末、虾仁豆腐或鸡丝炒面筋等菜肴。蔬菜加到肉食中,不仅增加食物的美味,更增加了营养素的协同作用,如青椒炒肉,青椒中的维生素C可促进肉中铁的芜湖癫痫临床治疗方法吸收。

形式多样

通过不同烹饪方式可以制成形式多样的食物,例如,用蒸、煮、烙的方法可将面粉制成馒头、花卷,面条、面疙瘩、烙饼;用炖、炒、蒸、汆的方法可将肉做成炖肉、肉片、粉蒸肉、肉圆子。同样,可将不同烹饪方法做成的食品进行搭配,比如一餐中有干有稀、有菜有汤,也能做到食物形式多样。将面包、包子等和面粥、粥、红小豆大米粥搭配;汤煲类的荤素食物可以与米饭、饼、玉米棒、荤素炒菜等一起食用。这些形式多样的食物和搭配方法有利于促进食欲。

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颜色多样

不同颜色的食物所含有的营养素有所不同,多种颜色的食物合理搭配,不仅可提高营养价值,还可增加食物的风味,促进食欲。

口味多样

食物要注意烹饪口味多样化,许多食物本身具有特有的酸、甜、苦、辣,在食用时可以进行搭配来增进食欲。

本文给大家分享了膳食补充饮食多样化,类别、品种和形式等等,让饮食变得丰富多彩,营养更丰富。

作者:不详 来源:网络
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