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双椒小炒兔

时间2019-08-10 来源:湘味菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,不仅有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用,而且长期食用不会引起身体发胖。兔肉与其他食材同烹时,会吸附食材的滋味,素有“百味肉”之称,因此用兔肉来炒辣椒,可使其鲜美香口之余,还有微辣之味。

材料:兔肉(500克)、青椒(3只)、红椒(3只)、生花生米(100克)、蒜头(6瓣)

调料:油(1碗)、香辣酱(3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、山西老陈醋(1/2汤匙)广西哪里治疗癫痫病效果好>


做法:

1 兔肉洗净,切成方块,加入1/3汤匙盐拌匀。

2 青红椒去蒂洗净,斜切成块;蒜头去皮,剥成蒜粒备用。

3 烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,倒入花生米开大火炸30秒,捞起沥干油待用。

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4 接着倒入兔肉,以大火炸5分钟,待兔肉呈微黄色,捞起沥干油。

5 锅内留少许油,先倒入蒜粒炒香,再倒入青红椒块爆炒一下。

6 加入3汤匙香辣酱炒匀,再倒入炸好的兔肉拌炒均匀。

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7 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙香油和1/4汤匙盐调味。

8 倒入炸好的花生米兜匀,淋入1/2汤匙山西老陈醋,即可出锅。

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  1、兔肉性凉,最适合夏季食用,具有治热气湿痹、止渴健脾、去小儿痘疮和凉血解热毒的功效。

  2、四肢怕冷、阳虚症状者不宜多吃兔肉,此外,兔肉不能与鸭血同食,易致腹泻。

  3、因为兔肉有水分,倒入油中炸时易溅油烫伤人,所以应先往油中撒盐,可防止弹油。

  4、生花生米不可久炸,只要炸至花生米变色,就可捞起,待炸到金黄色再捞起,就会炸焦了。

  5、应出锅前再淋入老陈醋,以免陈醋遇高温而挥发,失去香醇的醋味。

作者:不详 来源:网络
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