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千张炒肉丝

时间2019-08-10 来源:湘味菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

材料:千张2张(薄片的)、前夹瘦肉1块(冰箱存货)、红甜椒半个、青蒜2根、姜丝

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调料:盐、白砂糖、生粉、纯香麻油、胡椒粉少许、生抽、老抽、高汤

做法:

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1.将瘦肉顺着纹理切条丝状,撒少许生姜丝,添加生抽、老抽、少许白砂糖、生粉拌匀,加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右;红甜椒切丝备用;青蒜切段备用;千张切条丝状(本地一般做法,凉拌切细条丝,小炒切宽条丝),热水中加小勺盐搅匀,将将千张丝放入水中稍加浸泡,癫痫病大发作该如何急救呢捞出沥水备用;

2.将炒锅烧热,注油加热,下肉丝滑油煸炒至变色盛出备用;

3.炒锅内留底油,放入红椒丝、蒜白段煸香;

4.将千张丝下锅,与红椒丝、蒜白一同翻炒,加入生抽、老抽少许,调入精盐翻炒均匀,添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味;景德镇哪个医院治癫痫病p>

5.将2中炒过的肉丝倒入锅中,与千张一同翻炒均匀,酌情添加少许老抽,胡椒粉;

6.起锅前将青蒜叶撒入锅中,将锅中所有材料快速颠炒几下后,即可出锅。

作者:不详 来源:网络
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