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传统牛腩暖锅的做法

时间2019-06-18 来源:湘味菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

 

制作:西安李军平

癫痫医院那好; margin-top: 23px;"> 这道“传统牛腩暖锅”是我的原创菜品之一,它传承了老式器皿,迎合陕西巷子老菜馆的市场定位。此菜汤汁鲜香,营养丰富,老少皆宜,是一款传统老菜的升级版。

1、取牛腩2千克改刀成3.5厘米的小块原发性癫痫能够治疗好吗,用清水漂洗6小时,焯水。

2、锅中放清水3千克,放入桂皮10克,八角15克,花椒、良姜各20克,草果3个,放入牛腩,大火烧开,改小火煲制1小时,捞出。

3、苕皮150克泡发,切4厘米左右的小块;鱼豆腐200克改小儿癫痫病能治愈刀成2毫米左右的厚片;玉米200克冲洗干净,切3厘米长的段;以上原料均焯水。

4、支竹150克改刀成3.5厘米的段,入烧至六成热的色拉油中炸至金黄;蟹味菇100克去根洗净;取伞盖为3厘米左右的香菇150克,打十字花刀。

南京癫痫病应该如何治疗;"> 取煲好的牛腩400克入牛腩暖锅底汤900克中烧开,将着透的木炭放入锅心,将除牛腩以外的其他原料整体排放于暖锅中,将牛腩和暖锅汤一同倒入暖锅中,撒香菜、韭黄各3克,待汤面起小泡时即可食用。

锅内放入牛骨汤900克、盐5克、胡椒粉3克、花椒粉1克调制,烧开即成。

 

作者:不详 来源:网络
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