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韭菜猪肉火烧_韭菜猪肉火烧的做法私家菜

时间2019-05-18 来源:湘味菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

清明小长假回老妈家了,期间正好是老妈的生日,一家人吃喝玩乐好惬意。在老妈家吃好玩好了,临走老妈还给准备了好多东西,笨鸡蛋、野菜、黑猪肉、韭菜……真是太不好意思啦。回家后干了一件最让人郁闷的事,当天回来后从箱子里把猪肉拿出来了,猪排和猪腿骨太多,我想等解冻后分成份装起来,箱子就放在厨房里了。吃完晚饭后老公在厨房洗碗,我上来勤快了,收拾一下家里的卫生吧,倒垃圾时看见进门的走廊里放着装猪排的箱子,心想老公把猪排放冰箱了,箱子放在这装垃圾呢,我连看没看把垃圾倒进去了,接着一些没用的东西也扔进去了,早晨老公就搬着下楼了。等下午炖排骨时怎么都找不见,唉才反应过来扔掉了,那可是吃着野菜,未吃配方饲料的优质绿色黑猪排呀,心疼死我啦。

忘掉猪排,做点喜欢吃的吧,好在猪肉拿出来了,配上家里的头茬鲜嫩韭菜,就做我小时候最喜欢吃的韭菜猪肉火烧,这个火烧和现在的火烧不孝感哪家医院治癫痫病最好一样,是烙完后再蒸熟的,小时候妈妈常用这种方法做给我们吃,这种做法做出来外皮酥香内皮暄腾,和完全烙熟的口感完全不同,太好吃了,额吃了4个。

韭菜猪肉火烧----蒸出来的春季美味

馅料用料:韭菜、猪肉、姜、盐、味极鲜酱油、花椒面、鸡精、花生油

面坯用料:普通面粉450克、温水210克、酵母2克

韭菜猪肉火烧的做法

1、将酵母加入温水中化开,倒入面粉中搅匀,揉成光滑的面团。

2、面团盖上保鲜膜,放入温暖处发酵。

3、韭菜洗净控干水分,备好猪肉和姜片。

4、将猪肉切成小细丁,继发性癫痫如何治疗有效果姜切成细末放入盆中,加入适量的花生油,少许的花椒面,一小勺酱油和鸡精。

5、将韭菜切成碎。

6、将肉和调味料搅拌均匀,加入韭菜。

7、将韭菜和肉稍微搅拌一下,最后加入适量的盐搅拌均匀。

8、将发酵好的面团揉成长条状。

9、揪成大小相等的剂子。

10、将每个剂子揉匀后盖上保鲜膜防止面皮发干。

11、取一份面团擀成边缘薄中间稍厚的圆饼。

12、将面皮放在手心,中间放上适量的韭菜馅。

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13、用手沿边打褶,将打完褶后多余的小面团揪下来。

14、将包好的包子褶面朝下按扁,醒发15分钟。

15、平底锅烧至微热,放入火烧坯烙至两面金黄色取出。

16、在烙坯的期间,蒸锅中加入足量的水烧开,放上烙好的火烧坯中火蒸10分钟关火2分钟后开盖即可。

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1、做韭菜猪肉火烧时因韭菜比较容易熟,所以猪肉必须切成薄一点的小肉丁或切成大肉丁提前炒熟,火烧蒸的时间按大小来定,切记不要时间太长,韭菜馅蒸的时间太长就无法吃了。

2、一般发面所用的面团面粉和水的比例2:1正合适,也可按照我的方子南昌哪家治疗癫痫病做成稍硬一点的面团,做好的火烧坯醒发一会,蒸出来的面皮比较喧软,喜欢油烙的可在烙制时锅中加点油。

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作者:不详 来源:网络
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