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铁锅炖本地鲅鱼烀饼子_铁锅炖本地鲅鱼烀饼子的做法东北菜谱

时间2019-05-18 来源:湘味菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

看了舌尖2第三集时节里关于铁锅鱼贴饼子的视频,就想到了我们青岛的铁锅鱼饼子,不同的时节自然有不同的鱼类食材,铁锅鱼自然与此,春季里自然是鲅鱼最新鲜也最美味的季节,用一锅烧鲅鱼烀上一锅边的饼子,等那鱼熟了,饼子自然也就吸收进了烧鱼所挥发的蒸汽熟了。

今天去市场买了新鲜的本地鲅鱼,价格较前几日的三十几元便宜了十元左右,还是蛮实惠的。回来洗杀干净,鲅鱼满肚子的鱼子,咕嘟了一大锅滋味醇厚的野生鲅鱼贴饼子。

#时节#解密舌尖Ⅱ之——铁锅炖本地鲅鱼烀饼子

玉米饼子各料:玉米面150克白面100克黄豆面75克干酵母5克小苏打1克,

饼子面到哪看癫痫病团和制方法:先将玉米面、白面、黄豆面放入盆中,将酵母用温水调开后加入面中和成面团,加入小苏打揉匀,醒发半个小时左右。

铁锅炖本地鲅鱼烀饼子

美食食材:本地新鲜大鲅鱼2500克,五花肉片100克,葱姜蒜片各10克,

调味料:青岛啤酒1瓶,品牌酱油50克,糖适量,干辣椒段5克,花生油适量,

铁锅炖本地鲅鱼烀饼子的做法

1、将大鲅鱼头部割下,去除鱼鳃和鱼内脏,将鲅鱼切成手指厚的片;

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2、锅烧热加入花生油,放入五花肉片炒香,下入葱姜八角和干辣椒段爆香;

3、将鱼片放入锅中两面煎一下,加入酱油烹锅,将啤酒加入锅中,加入盐和糖;

感冒发烧会引起癫痫病吗t-align: center">

4、把发好的面团分成均匀的小剂子,用手团成长形饼子状贴在锅边上,盖上锅盖盖大火炖制半个小时左右,待汤汁烤干变稠,撒上葱花香菜即可食用。

美食小贴士

1、做铁锅鱼的鱼一定要用新鲜的,这样的鱼做出来口感好,不柴不散,要是用冰冻的鱼就需要提前炸一下再烧制,否则鱼肉容易散掉。

2、做铁锅鱼火候一定要用旺火,这样烧出来的汁才会浓稠香鲜。

日照羊癫疯小发作治疗大块朵颐的铁锅鲅鱼烀饼子,鱼肉鲜美,鱼子香鲜,饼子吸收了鱼汤的滋味,即香又滋味丰富。

关键词:

鲐鱼的营养价值

鲐鱼鲜品可食部分每100克含水分69.1克,蛋白质19.9克,脂肪7.4克,糖类2.2克,维生素A 38微克,维生素B1 0.08毫克,维生素B2 0.12毫克,烟酸8.8毫克,维生素E 0.55毫克,钾263毫克,钠87.7毫克,钙50毫克,镁47毫克,铁1.5毫克,锰0.04毫克,锌1.02毫克,铜0.09毫克...

作者:不详 来源:网络
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