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香酥曲奇_香酥曲奇的做法饼干

时间2019-05-18 来源:湘味菜谱

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过年,总要准备一些,从去年开始大部分都是自己做,今年依旧如此。

选择了曲奇,是因为家里人都喜欢吃酥酥的点心。从网上找了许多配方,最终还是锁定了梓晴的配方。这个配方中要加入色拉油,增加了香酥度。蛋液的量非常少,只有3克。

虽然是第一次做,挤的花朵不怎么好看,好在花纹没有消失,香酥可口,奶香十足,非常好吃。

我用的裱花袋上面说了不适合挤面糊类的,可我依旧用张家口哪家医院羊羔疯好了,结局就是挤破袋子了。其实有布袋子,可是不想洗,就用了塑料袋,看来还是得吸取教训。

挤花的时候,要挤得稍有空隙,烤的时候,面糊还会有一定程度的膨胀,像我挤得太紧,最后烤出来的形状就不好看了。

这是两盘的量,第二盘加了可可粉,换了裱花嘴,挤成了小花的形状。

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原料:黄油100克糖粉80克色拉油70克水70克蛋液3克低粉280克奶粉20克盐1克

香酥曲奇的做法

1.黄油室温软化,放入盐、糖粉,用打蛋器打发。

2.倒入蛋液,用打蛋器搅打融合。

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3.水和色拉油分别分多次倒入,每一次都等到完全融合后,再倒下一次。

4.奶粉和低粉过筛,放入面糊中,用橡皮刮刀拌匀。

5.将面糊放到裱花袋中,挤到烤盘上。烤箱预热180度,烤25分钟左右。

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1.色拉油和水都要分次倒入,每次油与面糊完全融合后再倒入下一次的分量。如果第一次操作,可以多分几次也没关系。

2.第一次挤曲奇,可以在盆中先练习一下,练好后再挤到烤盘上。

3.糖粉看似很多,其实一点都不觉得过甜,甜度刚刚好。

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作者:不详 来源:网络
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