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炸鹌鹑的做法【图文】_家常菜_

时间2019-05-18 来源:湘味菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

炸鹌鹑

主料:鹌鹑4只,鸡蛋1个。

调味料:精盐、酱油、葱姜丝、花椒面、湿淀粉、植物油、白糖、香油各适量。

炸鹌鹑的做法

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1、将鹌鹑去毛、内脏、头、爪,洗净,用刀一拍,剁成四块,加酱油、博盐、葱姜丝、白糖,腌渍约30分钟,加蛋清、湿淀粉、少许植物油拌匀。

2、锅中加植物油烧热,下入鹌鹑块,慢火炸熟呈金黄色时捞出,控油。

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3·净锅中加香油烧热,加入花椒面和炸好的鹌鹑块翻匀即成。

特色介绍:肉质酥烂,味鲜咸香。

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鹌鹑是迁徙性雉类鸟,样子像小鸡,头小,尾短粗,背褐色,杂有棕白色条纹,腹白色。鹌鹑的肉味甚佳,为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值,又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高,有“动物人参”之称;每100克...

作者:不详 来源:网络
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