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南瓜泡芙_南瓜泡芙的做法甜品点心

时间2019-05-18 来源:湘味菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

秋末,天气越来越凉啦!

今天和大家分享一个由南瓜做的泡芙,外壳加了南瓜粉,内馅是南瓜泥做的卡士达馅,壳上还点缀了南瓜籽,整个一个南瓜的变身。味道上,更是有南瓜浓郁的香味,真的很好吃哦!

南瓜泡芙

材料(较小型12个)

低筋面粉60G、南瓜粉10G、水50G、牛奶50G、无盐黄油45G、盐1G、鸡蛋液115G、南瓜籽若干

卡士达馅:牛奶250G、香草夹半根、蛋黄3个、砂糖75G、低筋面粉25G、无盐黄油10G、南瓜泥80G、鲜奶油100G

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南瓜泡芙的做法

1、水,牛奶,盐,黄油一起放入锅内加热到沸腾前的温度。

2、关火后,将面粉与南瓜粉一起倒入,用木铲搅拌均匀。然后再开中火一边不停的搅拌,直到面团本身有薄膜产生.关火.

3、趁热将蛋液分几次倒入并搅拌均匀,最后的面糊如图可以在木铲上呈现倒立三角形为止。

4、装入挤花袋,挤出直径大约5CM的12个泡芙坯。刷上蛋液,在上面点缀些南瓜籽。烤箱预热190度烤30分钟

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5、准备做卡士达馅。牛奶与香草夹内剥出的籽一起煮沸腾前的温度备用.

6、蛋黄与砂糖一起搅拌呈现奶白色后,加入面粉再次搅拌均匀。

7、将热牛奶倒入蛋黄糊内,搅拌均匀,

8、加入80G南瓜泥,搅拌均匀,

9、将加好南瓜泥的蛋液过滤后倒回锅内,中火一边加热一边不停搅拌,直到呈现粘稠状态。

10、关火后趁热加入黄油,搅拌均匀。

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11、将做好的南瓜卡士达馅放入盆内,盖上保鲜膜,晾凉.

12、完全凉透以后,将打发的鲜奶油加入并且搅拌均匀,香浓的南瓜卡士达馅就做好了.

泡芙坯凉透以后,可以从底部将卡士达馅挤进去。

也可以将泡芙上部切开后挤入馅。总之哪种动没有问题,看个人喜好啦!
 

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南瓜有不可忽视的食疗

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作者:不详 来源:网络
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