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炒菜时怎样减少油烟危害_久久膳食中心_久久健康网

时间2019-02-12 来源:湘味菜谱

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不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300℃的温度,这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作,更会超过300℃油温。这是已癫痫病发作前的征兆经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度。煎炸、过油就不可避免地带来油脂重复利用,从而增加油烟的产生。

炒菜时,在油烟还没有明显产生的时候,就把菜放进锅。室温的菜会让烹调油拉萨儿童医院癫痫迅速降温,从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里,看周围快冒泡但颜色不变,就说明油温适合炒菜了。

不要每餐每个菜都是炒、炸、煎,多用炖、煮、蒸、烤箱烤、凉拌等呼和浩特哪里看癫痫病最好烹调方式,不仅能减少油烟产生,而且还能减少油脂摄入,有利于控制体重。同时,这样的一餐在口感上更加丰富,还有助于培养清淡口味的习惯。

用底厚一点的炒菜锅。底太薄的炒菜锅拉萨癫痫病医院因为温度上升过快,非常容易冒大量油烟。用厚底的炒锅就会延长温度上升的时间,故可以减少油烟。

(责任编辑:zxwq)

作者:不详 来源:网络
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