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味精虽鲜美,但不是每道菜都可以放_久久_久久健康网

时间2019-02-12 来源:湘味菜谱

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  在菜肴温度很高时,不宜放味精

  味精投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。如果在菜肴温度很高的治疗癫痫技术都有哪些方法时,比如水溶液加热到120℃时,投入味精就会发生化学变化,使味精变成焦谷氨酸钠。这样,非但不能起到调味作用,反而会产生轻微的毒素,对人体不利。所以,投放味精时,银川专治癫痫的医院温度在70℃—90℃时,味精的溶解度最好。

  炒鸡蛋时,不宜放味精北京哪里有癫痫医院p>

  鸡蛋本身含有许多谷氨酸,炒鸡蛋时一般都要放一些盐,而盐的主要成分是氯化钠,加热后,二者会产生新的物质——谷氨酸钠,即是味精的主要成分,让鸡沈阳哪家治疗癫痫好蛋呈现出很纯正的鲜味。所以炒鸡蛋时,不宜加味精。

编辑:秦超

作者:不详 来源:网络
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