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雪糕点心,看见就口馋

时间2018-07-16 来源:湘味菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

现在是混搭时代了,服饰打扮天马行空,美食当然也不甘示弱,如果这个夏天你还是停留在单纯吃一个雪糕解暑,那可能有点落伍哦。今年夏天,应该尝一尝雪糕与点心的混搭滋味,这可是最流行的美味哦。现在记者为你搜罗城中热卖的雪糕点心,肯定能既让你大饱口福又让你一饱眼福,把夏天的疲倦一扫而光。

草莓甜酥饼

这是个美国传统点心,外表看上去就像一个三明治,不过它外面其实是用蛋糕卷做的,蛋糕非常松软可口,原料也很是健康,蛋糕中间夹着两个哈根达斯草莓味的雪糕球,咬上去还能感觉到冰冻的草莓果子。这款点心很有田园的香甜感觉,草莓也是非常受小女生喜爱的食品。

芒果雪葩

制作雪葩的原料只有水、糖,还有水果,所以不含脂肪,花园酒店绿茵阁的大患上了羊角风能使用中医进行治疗吗?厨说这是最适合要保持身材的女士了。芒果雪葩周围还配上了各式鲜果沙律,比如火龙果、西瓜、苹果等,让这款甜点充满水果的香甜味。

咖啡雪糕

这款雪糕很简单,就是一个云呢拿雪糕球,上面不多不少正好倒上一杯意大利浓缩咖啡,还有一点打成忌廉。这是意大利的传统甜点,雪糕带着咖啡的苦涩味,在夏天吃很能让人精神振奋。据说在花园酒店绿茵阁点击率还挺高,不过可能不喝惯浓缩咖啡的客人会觉得偏苦。

夹心酥球

咦?这不是泡芙吗?没错,这就是做成泡芙的冰淇淋。把普通泡芙从中间切开,然后往里面放进云呢拿雪糕,感觉是不是很不一样呢?大厨MICHELSEYVE介绍说这是传统的法国风 味,但是在法国当地泡芙上面浇的朱古力酱要更多一些,这里为了适应客人北京哪里治癫痫好的需求放少了许多。这里的巧克力酱都是自制的,用的材料只有可可粉、汤,所以口感很纯正。

特色炸雪糕

雪糕也能油炸吗?是的,这是太平馆的一道特色,据说早在上世纪五十年代,年轻西关小姐就经常在那里吃了,说起来老西关可能都不陌生。太平馆1885年创立,据说当年它的美利权冰室可是和顺记冰室并称为广州两大冰室的。

不过历史悠久的炸雪糕似乎现在年轻的广州人都不太知道。其实炸雪糕就是在一个雪糕球外面裹上鸡蛋和面包糠做的表皮,然后拿去油炸。表皮酥脆有几分像油堆的外皮,但是切开里面确是香甜冰凉的雪糕,而且还非常紧实,用刀子都要使劲才能切开。我试的是红豆味的,口感很新鲜。大厨介绍说,炸雪糕的关键在于雪糕要事先冻够时间,这样炸的时候才不会融掉。

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梳乎厘

这个雪糕样子小巧可爱,装在一个小小的器皿里,上面是用蛋清和蛋黄搅匀做成的,高高的耸起来,吃上去表皮薄薄的一层有点韧,但是随之是非常松软,感觉像泡沫一样的口 感。中间是雪糕和新鲜的水果,比普通的梳乎厘多了一分清秀感觉。

世外非凡

这是最新设计的点心,太平馆的大厨介绍说它的主要材料非常简单,就只有雪糕和水果,但是装饰材料用了忌廉、黑白配(一种小朱古力卷)、山楂饼、彩豆、薯片、车厘子等等,小朋友看到一定会很兴奋。我试的两个雪糕球分别是云呢拿和草莓味的,因为这款甜点不需要经过高温烹制的过程,所以雪糕冻得没那么紧实,口感更加软滑。个人觉得用忌廉混合雪糕一起吃感觉更甜滑。

�h雪山

这个合肥癫痫医那家治疗好甜点外形真的就像一个白色的小山一样,服务员还把白兰地放在一个器皿里,然后放在酒精灯上加热。不一会,器皿里的白兰地就点燃了,蓝色的火焰一闪一闪的,服务员迅速把这蓝色的火焰浇到“雪山”上,火焰在滚动着,煞是好看。火焰熄灭后,还要在“雪山”上浇上朱古力酱,这样就留下了一道道黑色的痕迹,倒是有点像是山上的小路。据说,这样做的目的是为了让甜点香味更特殊,因为白兰地本来就带了些水果的香味。

“挖开”用蛋清做的雪山外壳,可以看到它是用蛋糕做的底,里面放上了两个雪糕球,雪糕的口味是可以自选的,还有一些杂果,香甜的雪糕配上入口即溶的蛋清表面,口感也很不错。

(实习编辑:张曼)

作者:不详 来源:网络
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