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萝卜丝包子馅的做法 美味包子在家做 -

时间2018-07-05 来源:湘味菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  萝卜丝包子是现在很多人都比较喜爱吃的一种包子,萝卜丝包子的味道要比其他包子都要鲜美的多,口感更不用说,非常的棒,那么大家知道萝卜丝包子馅的做法吗?萝卜丝包子馅怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下萝卜丝包子的做法来源www.xbxysw.com

  萝卜丝包子的做法有很多,可根据自己的喜欢替换辅助食材,下面小编就为大家介绍几款味道鲜美的萝卜丝包子做法吧。

  三色萝卜丝包子

  材料

  胡萝卜汁120ml,菠菜汁120ml,面粉600g,水120ml,酵母6g。

  做法

  1.胡萝卜汁120ml,菠菜汁120ml,水120ml,面粉600g,酵母6g。

  2.酵母分三份分别溶于三汁中,分别加200g面粉和成面团,揉匀,分别发酵。至两倍大,挤出空气,分别揉匀。然后擀长,拧在一起。

  3.成做包子大小的剂子。擀皮,包馅。

  4.发15分钟。凉水入锅,中火,上汽后20分钟即可。

  秘制萝卜丝包

  材料

  面粉400克,温牛奶190ml,白糖20ml,盐3ml,酵母7ml(酵母稍稍多一点没关系),圆白萝卜,蚝油,盐,芝麻油,干辣椒,花椒,辣椒粉来自xbxysw.com

  做法江门市看癫痫病挂什么科ng>

  一、发面

  1、温牛奶和白糖混合均匀,放入酵母化开,静置5分钟以后,酵母活跃起来,将酵母倒入容器中,加入面粉、盐,先不要揉,先用筷子搅拌成片状。

  2、接着下手揉,说是要达到三光,尽量做到面光、盆光、手光,不过我揉出来的面团,从来没有像网上那些高手揉的那么光滑,但是做到手光盆光这应该就够了,面团只要不沾手就行,表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。

  3、容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-35度处发酵,夏天就正好室温,我一般是发一个小时,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。

  4、把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑了放着,这时候馅儿也做好了,接下来就准备包包子了。

  二、发面空挡调馅儿

  1、萝卜洗净去皮,刨成丝。

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  2、放适量盐,拌匀,腌制。

  3、锅中放适量油,将干辣椒及花椒放入,爆香之后转小火熬上一会儿。

  4、腌好的萝卜挤去出水,熬好嘀油盛出,干辣椒花椒滤掉。

  5、萝卜丝中加上芝麻油跟花椒辣椒油,量多一点哈,朝一个方向拌匀了。

  6、放入一点点蚝油,放一点点辣椒粉~拌匀。

  三、包包子

  1、将面团揉成长条www.xbxysw.com。切成大小差不多的剂子,大小随便,主要就治癫痫病的方法有新方法吗是你想要包子的大小,擀皮儿,中间厚,四周薄,尽量圆,均匀一些,四周做到尽量薄一些,这个关系到包子褶子及收口好不好看。

  2、取馅儿放到皮中间,新手可以少放点儿。

  3、一个褶子一个褶子的慢慢捏,褶子个数看个人习惯。

  四、蒸包子

  1、蒸笼垫上蒸笼垫,将包好的包子排好,包子与包子中间留些空隙,盖上盖子,放置20分钟左右,二次发酵。

  2、冷水起蒸,15到20分钟,关火,2、3分钟之后打开即可。

  小诀窍

  1、这次和面水我是全部用牛奶代替了,糖盐不可少。

  2、说是要做到面光、盆光、手光,不过我揉出来的面团,从来没有像网上那些高手揉的那么的光滑,以我的经验,做到手光盆光这应该就够了,面团只要不沾手就行,表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。

  3、擀皮儿也要注意擀的均匀一些,这样更有利于包子成型好看一点。

  4、因为我这个面和的比较软,所以包子最好是包好后放到蒸笼中进行二次发酵,要是二次发酵好了再放蒸笼的话,皮子很软,取的过程包子很容易变形。

  5、二次发酵时间越长,蒸出来的包子褶子越不明显,但是包子会越松软,如果包子馅儿汁水比较多,就不要醒太久了,不然包子馅儿很容易渗出来。

  萝卜丝包

  材料

  十三香,海米,酱肉丁,粉条,萝卜丝,甜面酱,植物油,香油,蘑菇精,味积鲜,盐原文www.xbxysw.com

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  做法

  1.中午上班前发上了面团,准备好了菜馅,有萝卜丝,泡发粉条,酱肉丁,海米。

  2.肉丁必须用甜面酱煨一煨,馅的调料有味积鲜,盐,甜面酱,十三香,蘑菇精,香油,植物油。

  3.包子最佳火候应该是开锅后10分钟停火,盖子停5分钟开锅。

   小诀窍

  今天的包子比较成功,唯一不足的是火候有些大了,应该考虑到粉条,萝卜,肉丁很容易烂的,从上蒸锅到出锅达到26分钟,就多了3分钟,下次切记。

  萝卜丝包

  材料

  白萝卜一根,葱,糖,面粉。

  做法

  1,白萝卜一根,刮成丝,加盐腌20分钟,沥干水份。

  2,锅里烧热油,油量略大些,加入切好的葱花。

  3,待冷却后加入沥干水份的萝卜丝中,加入糖少许,尝味拌匀即可。

  4,包子做法面包机发好面,整形,包好后放在温暖的地方醒发30分钟,上屉蒸13分钟。

  干萝卜丝小笼包

  材料

  酵母粉,泡打粉,糖,干萝卜丝,韭菜,姜末,木耳,盐,鸡精,食用油,香油,猪五治癫痫病多少钱花肉。

  做法

  1.用温水把酵母粉化开放置一会,在面粉堆里淘个洞,然后在加入适量的泡打粉,和化开的酵母粉和水填满整个洞就可以了www.xbxysw.com

  2.揉好的面团稍微放置个几分钟就可以杆皮了,这步不用发酵。

  3.面皮千万不要杆的太薄,那样蒸出来的包子皮容易塌陷,不美观。初学的朋友可以杆的大点,中间略厚。

  4.干萝卜丝用温热水发制,等完全泡软后清洗干净沥水备用。韭菜切小段,姜切碎。猪五花加姜末剁成馅,然后次加清水和搅打成肉馅。可以加入少许木耳,把材料放到一起,加入盐、糖、鸡精调味、食用油、香油提味。直接加盐。 如果做纯素馅的,要先加香油合匀,在加调味料,最后包的时候再加盐。

  5.包包子的方法不好描述,我自己感觉关键点就是包子褶是抻出来的,也就说你每包个褶的时候是要把面皮往中间向上扯一下,这样包出来的褶的形状好,也很平滑。

  6.包好的包子要进行醒制,直到包子发酵到原来的一倍左右,按一下不怎么回缩就可以了欢迎xbxysw.com

  7.烧开一锅水,醒好的包子就可以上笼屉蒸制了,大火蒸15-20分钟就可以了。

   结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍萝卜丝包子馅的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的萝卜丝包子馅了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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作者:不详 来源:网络
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