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红焖羊肉的家常做法 美味又滋补 -

时间2018-07-05 来源:湘味菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:红焖羊肉的家常做法 美味又滋补

  羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,多吃羊肉有很多多我们身体十分有益的好处xbxysw.com。那么你们知道红焖羊肉的家常做法有哪些吗?红焖羊肉怎么做呢?下面就让小编给大家介绍依稀红焖羊肉的做法吧。

  红焖羊肉做法一

  材料

  羊肉,葱段,姜片,花椒,香叶,八角,料酒,土豆,白萝卜,老抽和糖。

  做法

  1、一磅多两磅不到的羊肉,切块飞水,洗去血沫。

  2、葱段姜片花椒香叶八角爆锅,炒一下羊肉,喷料酒,盛出。

  3、锅不要洗,白萝卜削皮切片,baby土豆对半切开,也炒一下。

  4、所有东西转移到砂锅里,加一些水,basil叶子,老抽和糖,烧开后小火焖。

  5、吃的时候剪一些香菜叶子在上面即可。

  红焖羊肉做法二

  材料

  准备白萝卜1/2根,羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,辣清远市什么癫痫病医院好酱120g,干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1汤匙(15g),枸杞1汤匙(15g),盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),红枣50g,姜片50g,大葱段50g,草果3枚,香叶2片,生抽100ml,料酒200ml,油2汤匙(30ml)。

  做法

  1、将羊后腿肉洗干净,切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。

  2、锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出),捞出再用干净的热水反复冲洗干净,并且控干水分来源www.xbxysw.com

  3、大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉块,并烹入料酒,翻炒3分钟,然后迅速下入辣椒酱和生抽,将羊肉炒至上色。

  4、把炒好的羊肉移入砂锅中,并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水,用中火烧开后撇去浮沫。

  5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞,加盖用小火焖烧50分钟即可。

  小诀窍

  1、为了彻底去除羊肉的腥膻味,还可适当加大香料的用量。

  2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧,吃完后还可像火锅一样,下入各种菜料继续涮食。

  3、白萝卜是最出色的去膻能手,所以就算不吃,也四岁的小孩子患上癫痫病能得到治疗吗?不能不放,切记切记。

  4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱,但最好不要用豆瓣辣酱。

  红焖羊肉做法三

  材料

  羊肉,大蒜,料酒,香辣酱,干红辣椒,姜片,生抽,老抽,糖,盐,八角,花椒,桂皮,枸杞。

  做法

  1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块。

  2、胡萝卜切大块。

  3、锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色原文www.xbxysw.com

  4、倒入料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐炒匀。

  5、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞,放八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内),加入开水。

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  6、小火慢炖1小时候后,加入胡萝卜,再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。

  红焖羊肉做法四

  材料

  红枣不少于50g,羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,白萝卜1/2根,辣酱12精神运动性癫痫发作有哪些症状0g,干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1汤匙(15g),枸杞1汤匙(15g),盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),姜片50g,大葱段50g,草果3枚,香叶2片,生抽100ml,料酒200ml,油2汤匙(30ml)。

  做法

  1、将羊后腿肉洗干净,切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。

  2、锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出),捞出再用干净的热水反复冲洗干净,并且控干水分。

  3、大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉块,并烹入料酒,翻炒3分钟,然后迅速下入辣椒酱和生抽,将羊肉炒至上色。

  4、把炒好的羊肉移入砂锅中,并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水,用中火烧开后撇去浮沫。

  5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞,加盖用小火焖烧50分钟即可。

  小诀窍

  1、为了彻底去除羊肉的腥膻味,还可适当加大香料的用量xbxysw.com

  2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧,吃完后还可像火锅一样,下入各种菜料继续涮食。

  3、白萝卜是最出色的去膻能手,所以就算不吃,也不能不放,切记切记。

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  4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱,但最好不要用豆瓣辣酱。

  羊肉的营养价值

  羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。

  羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”推荐xbxysw.com。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。

  羊肉性热,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热伤津。

  结语:通过上面的介绍,大家是不是对红焖羊肉的做法已经完全了解了呢?羊肉本身的营养价值就高,而且市场上卖的价格也是比较昂贵的。以上是小编给大家介绍的几种做法,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。

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作者:不详 来源:网络
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