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打边炉汤底 6种汤底任你挑选 -

时间2018-07-05 来源:湘味菜谱

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  打边炉是一道色香味俱全的美食,是属于火锅类的食物,打边炉要想做的好,汤底是非常关键的,那么大家知道打边炉的做法吗?打边炉汤底怎么做鲜美呢?下面小编就为大家介绍一下打边炉的材料选择吧原文xbxysw.com

  想要制作出美味的打边炉,第一步就是要制作鲜美的汤底,下面大家就一起来看看如何制作出美味的打边炉汤底吧。

  做法一

  材料

  A.鸡骨1000克,虾米200克,蒜头100克,红葱头100克,罗望子50克,花生粉100克,辣椒粉100克,沙拉油300㏄,B.南姜200克,香茅100克,柠檬皮10克,水8000㏄。

  做法

  1.鸡骨洗净沥干;虾米以冷水泡软后沥干;蒜仁洗净;红葱头洗净,备用。

  2.罗望子以热水100㏄调开过后,过滤备用,将作法1的虾米、蒜仁、红葱头分别以调理机打碎,备用。

  3.将作法1的鸡骨放入沸水中汆烫去杂质后捞起,以冷开水洗净,备用。

  4.取一深锅,加入作法4的鸡骨与材料B熬煮约1小时后,过滤取汤汁备用。

  5.热一锅,加入沙拉油烧热至160℃,加入作法3的蒜末、红治疗癫痫病的专科医院葱末炸约3分钟来自www.xbxysw.com

  6.再于作法6中加入作法2的虾米末,以小火拌炒约15分钟,再入细辣椒粉、作法2的罗望子与花生粉一起炒至回油后盛起。

  7.将作法8的材料倒入作法5的鸡汤中,搅拌均匀即可。

  做法二

  材料

  A.白味噌100公克,红味噌100公克,酱油1小匙,酒30cc,味醂40cc,砂糖1小匙,B.柴鱼高汤适量。

  做法

  1.将材料A混合拌匀。

  2.将作法1.与柴鱼高汤调拌至比味噌汤稍浓稠的状态即可。

  做法三

  材料

  猪大骨1支,鸡骨架1副,清水5000㏄,洋葱1颗,红萝卜1/2条,姜1块,葱2支,米酒1/2杯。

  做法

  1.将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后,捞起洗净备用小+百+姓+养+生+网

女儿患有癫痫,请问要怎么为我女儿治疗癫痫呢?="text-align:left">  2.取汤锅,倒入清水后,再加入作法1和其他材料、调味料,并以大火煮至滚沸,再改转小火熬煮3小时后,熄火并以滤网过滤即可。

  做法四

  材料

  猪骨1000克,鸡骨800克,辣椒酱100克,蕃茄酱200克,姜200克,水8000㏄。

  做法

  1.将猪骨、鸡骨分别洗净沥干;姜洗净后沥干切片,备用。

  2.热一锅水,待水沸腾后放入作法1的猪骨、鸡骨汆烫去杂质,捞起以冷开水洗净备用。

  3.取一深锅,于锅中加入8000㏄的水,再放入作法2的材料与作法1的姜片以大火加热。

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  4.待作法3沸腾后,转小火熬煮约1个半小时后加入辣椒酱、蕃茄酱续拌煮至沸腾后,滤除锅中材料取汤汁即可。

  做法五

  材料

  虾米4两,柴鱼片4两,水5斤,葱3支,姜3两,昆布2两小+百+姓+养+生+网

深圳市治癫痫病去哪好lign="left">  做法

  1、将虾米、葱、姜和昆布洗净后,加入柴鱼片和水焖煮约90分钟左右。

  2、再过滤出汤底即可。

  做法六

  材料

  鸡骨蔬菜高汤1500cc,酒100cc,昆布20公分。

  做法

  1、酒去酒精后与高汤混合,昆布放入浸泡10分钟。

  2、汤底煮开之前将昆布取出。

  做法七

  材料

  柴鱼高汤900cc,酱油30cc,味醂30cc,砂糖18公克,咖哩粉2大匙。

  做法

  1、将所有材料混合煮开即可来源www.xbxysw.com

  2、可做为乌龙面的火锅汤底或拉面的汤头。

全国癫痫医院排名哪家好eft">  粤式打边炉

  材料

  大白菜1/2棵,水发鱿鱼1尾,肉片200克,虾300克,玉米300克,豆腐1块,青菜1把,鱼饺10个,水晶饺10个,高汤10杯。

  做法

  1、白菜洗净、切段,同高汤煮10分钟。

  2、鱿鱼去皮切花刀片,玉米切小段,备齐火锅料后,将锅子盛装1材料置于加热器具上,煮开后放入火锅料即可。

  蘸酱

  沙茶酱、蛋黄、辣椒粉、葱花、花生粉、酱油。

  注意事项

  汤锅内不需另加调味料,烹煮时食材会释出咸甜味。

  结语:以上就是说那就小百姓养生网为大家介绍打边炉汤底做法的全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的打边炉汤底了吧,打边炉汤底做的好,打边炉味道才更加鲜美,所以大家一定要好好制作哦x~b~x~y~s~w~c~o~m

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作者:不详 来源:网络
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