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黑芝麻汤圆的做法 教大家几款简单的做法 -

时间2018-07-05 来源:湘味菜谱

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  元宵节吃有汤圆,这是中国人民传统的习俗,要说汤圆,我想最受欢迎和普遍的莫过于黑芝麻汤圆了,那么大家知道黑芝麻汤圆的做法吗?黑芝麻汤圆怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下黑芝麻汤圆的做法大全吧来自xbxysw.com

  汤圆当然自己动手做的才有元宵节的味道,下面就教大家如何自制美味的黑芝麻汤圆吧。

  黑芝麻汤圆

  所需材料

  主料

  黑芝麻50克、核桃仁10克、花生仁10克。

  辅料

  白糖30克、小麦面粉10克、糯米粉500克,温水1/2汤匙、蜂蜜1汤匙。

  制作步骤

  准备黑芝麻50克,用清水洗净表面杂质和灰尘,准备核桃仁和花生仁各10克,把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅,用铲子不停翻炒至出香味。

  炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内,搅打成粉末状。

  打好的果仁粉待在干净无水的碗中。

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  准备白糖30克,喜欢甜的适当多加一点。

  白糖放在果仁粉中,用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀,准备10克小麦面粉,小麦粉放在微波炉中,高火加热1分钟至面粉熟。

  把熟面粉倒在甜果仁馅料中。

  用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。

  准备麦芽糖1汤匙,没有可以用蜂蜜代替来源xbxysw.com

  取1/2汤匙温水,1汤匙麦芽糖放在小碗中,混合成麦芽糖浆。

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  把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。

  用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀,直到用手抓一把馅料可以握成团,掰开以后馅料不松散。

  这样黑芝麻馅料就拌好了。

  案板上铺一块保鲜膜,拌好的馅料放在保鲜膜上,用手按压成圆饼形。

  馅料上覆盖一层保鲜膜,用擀面杖在馅料上使劲按压。

  直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。

  揭掉上面的保鲜膜,用刀把馅料切成粗细均等的长条。

癫痫病手术治疗好吗 style="text-align:left">  在垂直于长条的角度,用刀把长条分割成大小均等的小见方块。

  制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。

  准备好糯米粉x.b.x.y.s.w.c.o.m

  碗里放适量冷水,放入1勺糯米粉,搅拌成糯米水备用。

  保鲜碗里放入500克糯米粉。

  冷冻好的馅料取出放在笊篱中,把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起,使馅料表面均匀的蘸一层糯米水。

  沾有糯米水的馅料放在保鲜碗中的糯米粉上。

  盖好保险盖,两手握着保鲜碗,用力摇动。

  使馅料被糯米粉均匀的包裹。

  包裹好糯米粉的馅料放在笊篱中,把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起,使糯米粉的表面均匀的被糯米水包裹。

  把馅料再放入保鲜碗中的糯米粉里,盖好盖子用力摇动。

  如果实在不好摇,就用手抓拌吧,如果摇制过程保鲜盒中的糯米粉量少,应及时补充适量干糯米粉。

  重复以上动作五六次,直到使馅料被糯米粉包裹,滚成圆球形。

  这样元宵就做好了原文www.玉溪癫痫病医院xbxysw.com

  锅里放入适量冷水烧开。

  取适量的元宵放在锅里。

  并用铲子伸到锅底,轻轻推动元宵,并朝一个方向搅拌几下,盖好锅盖煮到水开。

  打开锅盖,往锅里淋入少量冷水,再煮水开,再淋冷水煮制。

  煮到元宵漂在水的表面,改用小火慢煮,直到元宵熟。

  这样元宵就熟了,用勺子连汤带元宵捞起。

  剩下的元宵可以放在保鲜袋中,放冰箱冷冻保存,吃的时候直接从冰箱取出依照以上方法煮熟即可。

  小贴士

  1.黑芝麻、核桃仁和花生仁炒香,制作成的馅料口感更浓郁更香。

  2.喜欢馅料颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。

  3.馅料里拌入炒熟的面粉有利于馅料更紧密,熟的面粉有淡淡的麦香味。

  4.往果仁馅料里加麦芽糖浆时一定要分次倒入,以防一次加入太多,使馅料稀释难以成形chh

  5.压制馅料时注意不要像擀面合肥什么医院看癫痫好皮一样来回擀制馅料,擀制会使馅料松散,而要一下一下移动擀面杖进行压制。

  6.切好的馅料块放冰箱冷冻,在摇制元宵时馅料不易松散,更有利于操作。

  7.馅料蘸水的目的是在裹制糯米粉时更均匀。

  8.为了防止摇制馅料时糯米粉飞溅,用保鲜盒盖盖操作可以避免这一现象,有利于后期的清洁。

  9.滚元宵时如果糯米粉不够应及时补充,以防滚动过程馅料之间互相粘连,且滚元宵的动作力度要均匀,这样元宵更易被滚成圆球形,且面皮的厚薄度一致。

  10.元宵入锅后,用铲子搅拌并推动元宵,煮制时元宵不会粘锅底。

  11.煮元宵的过程,锅里的水每烧开一次,应同时点入适量的冷水,使锅内的元宵始终保持似滚非滚的状态,这样煮好的元宵皮不易破且不粘牙。

  12.元宵漂起来时要改小火慢煮,如果依旧用旺火煮制,元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。

   结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍黑芝麻元宵做法的全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了黑芝麻元宵怎么做好吃了吧,小编介绍的这个做法比较复杂,但是味道却很棒哦,大家可以动手试试。

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作者:不详 来源:网络
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