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发布时间：2022-04-11 22:36:50
茄子（一个）、鸡蛋（三个）、面粉（一大勺）、葱花 姜丝 盐 花椒面（适量）
做法步骤：
1、准备材料齐全。茄子切丝，葱花姜丁，盐，花椒面，面粉一小碗，鸡蛋三个。(我不爱吃姜，所以切的大片方便出锅时捞出。喜欢姜的可以切成丁末。)。
2、油热倒入葱姜爆锅。
3、倒入茄子翻炒。
4、翻炒两三分钟茄子变软，加入盐翻炒，再加入花椒面翻炒(也可以用饺子料或者十三香粉代替花椒面)。翻炒到茄子都熟了软踏踏的了。 就倒入面粉快速频繁翻炒，别糊锅。
5、接上图。
6、炒的面色变黄，自己能感觉到面炒熟了。可以加热水了。根据菜量，适量加水。稠稀自己掌握喔。
7、倒入开水，把成坨的茄子一定要搅和碎。煮七八分钟。然后倒入打撒的鸡蛋。
8、倒进去鸡蛋后，再小火煮四五分钟。期间一定要搅拌。别糊锅。出锅也可以加上香油。随意沈阳专业治疗癫痫病医院哪个好。
9、用这个汤，泡馒头也是我的最爱。并且这样煮的鸡蛋很香喔。
茄子的热量(卡路里)18千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇等功效；可与羊排、鲇鱼、明虾 搭配；与黑鱼、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与洋葱、桂圆、丝瓜搭配；与红薯、地瓜、豆浆相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量(卡路里)1383千卡；