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发布时间：2022-04-11 22:16:41
怎么做小酥肉好吃?学做小酥肉需要哪些食材?家常美食网为您提供小酥肉最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小酥肉!治疗癫痫病的方法有什么
猪后臀肉 水发 1个 干淀粉 清水 食盐 1/2茶匙（腌肉调味料） 自制花椒水 1茶匙（腌肉调味料）
葱花 姜片 蒜瓣 花椒粒 3～5粒 自制花椒水 1/2茶匙 食盐 1/4茶匙 五香粉 适量 生抽 1汤匙 清水 1/2小碗 食用油 适量
猪后臀肉用清水冲洗干净
洗净的放在案板上，用刀切成厚度不超过1CM的厚薄均匀的肉片
再用刀把肉片切成粗细均匀的肉条
切好的肉条放在小碗里，加入1/2茶匙食盐入底味
加入1茶匙自制花椒水去腥味
用筷子搅拌均匀，腌制10分钟
小碗里放入适量的干淀粉（也就是生粉）
加入少量的冷清水<癫痫能不能治/p>
用筷子把生粉与清水搅拌均匀，形成湿性水淀粉
鸡蛋1个磕入碗中
搅拌好的湿性淀粉水倒入鸡蛋液中
用筷子搅拌至蛋液与湿性水淀粉完全融合，用筷子挑起蛋液糊，可以看到蛋液糊成流动状态且可以缓慢地向下
流动成线即可
腌好的猪肉条放在调好的蛋液淀粉糊里，使其均匀的裹上一层蛋液淀粉糊
铁锅放在火上，锅底加入少量的食用油，中火烧至4成热
将裹好的猪肉条依次放在油锅里，转中小火煎炸
依旧保持中小火，煎炸至猪肉条成金黄色
用漏勺把猪肉条控油捞出放在盘子里。炸好的猪肉条就是小酥肉，可以蘸椒盐直接食用～
锅放火上，倒入少量的食用油，放入3～5粒花椒，小火炸至花椒出香味
小葱葱白部分切葱段，生姜大蒜切薄片
葱段、生姜片、大蒜片放入油锅中，煸出香味
黑木耳提前用清水泡发冲洗干净，用手撕成小朵
撕好的黑木耳放入锅中
炸好的小酥肉放入锅中
用铲子翻炒均匀
加西安看癫痫哪家医院好入1/2小碗清水
淋入1/2茶匙自制花椒水
放入1/4茶匙食盐、少量的五香粉
倒入约1汤匙生抽
用铲子翻炒均匀，焖煮1分钟
焖煮1分钟后，把所有的食材连同汤汁一起倒在盘子里
锅放火上，加入适量的清水
支好蒸架，装有食材的盘子放在蒸架上
盖好锅盖，大火蒸制约30分钟
取出盘子，上面撒点缀即可